石花草提炼的琼脂是干什么用的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮作业网 时间:2021/11/28 23:20:58
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石花草提炼的琼脂是干什么用的
琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一.它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次.其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等.琼脂在化学工业、医学科研可作培养基、药膏基以及其他用途.